オレイン酸 効能効果とは |
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| ■プロフィール | ||||
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オレイン酸 オレイン酸はｎ−9系列の一価不飽和脂肪酸です。ビタミンA、E、Kを含んでいます。 オリーブ油のほか、ひまわり油、菜種油などの植物油に多く含まれています。 油脂以外ではナッツ類に豊富に含まれています。 一価不飽和脂肪酸には、ほかの脂肪酸に比べて酸化しにくいというという特徴もあります。 ほかの油より長期保存もできます。体内で発ガンの恐れのある過酸化脂質をつくりにくく、 リノール酸や、αーリノレン酸とは違い加熱による酸化も心配ないので過熱調理にも安心して使えます。
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