鰻（ウナギ） 効能効果とは |
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| ■プロフィール | ||||
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鰻（ウナギ） 鰻（ウナギ）とは、ウナギ目ウナギ科の魚。北海道以南の内湾、河川・池沼に分布しています。全長約60センチ前後。 かなり大きくなるものいます。体は細長い円筒状で、腹びれがなく、夜行性。 日本では、すでに縄文時代から食用とした記録があり、現在でも滋養強壮の代名詞的食品です。 うなぎはビタミンAを多く含んでいます。 ビタミンAは、視覚、骨成長と再生、細胞分裂、および細胞分化(脳、筋肉、肺などの一部になる)で 重要な役割を果たす脂溶性の有機化合物の一種です。妊婦や乳児にとっては特に必要なビタミンです。 そのため欠乏により胎児の発生異常が生じることがありますが、過剰摂取による問題もあります。
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