イソチオシアネート 効能効果とは |
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イソチオシアネート イソチオシアネートとは、キャベツに配糖体という形で含まれ、噛むと酵素によって分解され、 イソチオシアネートに変化します。 発ガン性物質を抑制し、また、ガンになる前の異常をきたした細胞が増殖することを阻止するはたらきがあります。 アメリカの研究チームによって発表されたことで、 キャベツはがん予防に有用な食物としてニンニクなどと同じランクに位置づけされています。
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