ヨーグルトきのこ（ケフィア） 効能効果とは |
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ヨーグルトきのこ（ケフィア） ヨーグルトきのこ（ケフィア）は、コーカサス地方に伝わる発酵乳の一種です。山羊の乳を運んでいる途中に、 乳酸菌や酵母が入り込み、自然発酵してできたといわれています。 一般のヨーグルトは、主に乳酸菌を加えて発酵しますが、ケフィアは乳酸桿菌、乳酸球菌などの乳酸菌、 および特殊な乳糖発酵酵母からなります。 ヨーグルトよりさらに多くの乳酸菌やイースト菌、ケフィア菌を含み、多種類のアミノ酸を含む乳タンパク質や乳脂肪、 各種ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。 腸内の環境を整えてくれることにより、便秘や下痢、アレルギー、免疫賦活作用などの効果が期待されています。
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